酒店管理制度_酒店管理制度范本

1.酒店前台的管理制度是什么？

2.酒店员工管理制度规章制度是怎么样的？

3.酒店卫生管理制度

4.酒店客房卫生管理制度有哪些？

5.酒店管理规章制度

酒店安全管理制度的做法：

（一）消防规章制度

1、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。

2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。

3、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。

4、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。

（二）防火巡查、检查制度

1、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度。

2、消防工作归口管理职能部门每日对公司进行防火巡查。每月对单位进行一次防火检查并复查追踪改善。

3、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名。

（三）安全疏散设施管理制度

1、单位应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。

2、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。

3、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。

（四）消防设施、器材维护管理制度

1、消防设施日常使用管理由专职管理员负责，专职管理员每日检查消防设施的使用状况，保持设施整洁、卫生、完好。

2、消防设施及消防设备的技术性能的维修保养和定期技术检测由消防工作归口管理部门负责，设专职管理员每日按时检查了解消防设备的运行情况。查看运行记录，听取值班人员意见，发现异常及时安排维修，使设备保持完好的技术状态。

酒店前台的管理制度是什么？

酒店前台管理制度规章制度是：

1、提前十分钟到岗，要求仪容仪表符合酒店规定，女员工化淡汝、工服整洁、皮鞋光亮，每违反一次罚款5元(扣0.1分)；

2、不得迟到、早退，每迟到、早退一次(5分钟之内)罚款5元(扣0.1分)，超过5分钟罚款10元；

3、不得无故空岗、串岗，每违反一次罚款5元(扣0.1分)；

4、卫生工作必须一班一清，主管将班前检查一次卫生、交接班时再检查一次，如检查两次均不合格，当班人员每人罚款5元(扣0.1分)；

5、不准带情绪上班，班中不准无精打，要为客人提供微笑服务。不可在休息室内吃东西、看报纸，每违反一次罚款5元(扣0.1分)；

6、严格准确的交接班，如由于交接班不清楚，导致客人不满的对当班人罚款5元(扣0.1分)，如出现客人重大投诉，当事人罚款50元(取消参加“服务之星”评先资格)；

7、不得私自调班，如果确有需要必须事前申请，每人每月调班不得超过三次，如果私自调换班，对双方当事人每人罚款5元(扣0.1分)；

8、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续，熟悉协议价格及挂帐单位有效签单人，每出现一次现金支取单，罚款10元(扣0.2分)；

9、接营销办的会议通知单时，要做到准确无误，如因个人接单不清导致房间超额预订，每违反一次罚款20元(扣0.5分)；

10、做好住客房及各相关办公室的电话升降级工作，如班间连续两次为及时为住客房升级，每违反一次罚款5元(扣0.1分)。

酒店员工管理制度规章制度是怎么样的？

前 台 管 理 制 度\x0d\　　为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。\x0d\　　1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。\x0d\　　2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础\x0d\　　3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。\x0d\　　以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。\x0d\　　一、考勤制度\x0d\　　1、按时上下班打卡，做到不迟到，不早退。\x0d\　　2、事必须提前一天通知，说明原因，经店长批准后方可休。\x0d\　　3、严禁私自换班，换班必须填写申请表格。\x0d\　　二、仪容仪表\x0d\　　1、上班必须按酒店规定统一着装，工服必须干净、整齐。\x0d\　　2、酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。\x0d\　　3、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。\x0d\　　4、严禁在酒店大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。\x0d\　　三、工作方面：\x0d\　　1、严禁私自开房休息。\x0d\　　2、当班期间要认真仔细，各种表格严禁出现错误。\x0d\　　3、不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门主管与当领班，由其处理。\x0d\　　4、服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。\x0d\　　5、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。\x0d\　　6、积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。\x0d\　　7、工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。\x0d\　　8、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。\x0d\　　9、自觉爱护保养各项设备设施。\x0d\　　10、工作中要有良好的工作态度。\x0d\　　11、工作中要注意相互配合、理解、沟通。\x0d\　　12、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。\x0d\　　四、工作中具体注意事项\x0d\　　1、前台员工必须在任何时刻都正确地了解每个房间的状况-在住房、脏房、干净房、维修房以及房间的房型、房价、有窗、暗房、是否电脑房等，为客房的销售和分配提供可靠的依据。\x0d\　　2、前台员工必须向客人提供优质的订房、登记、问讯、电话、留言、行李、换房、钥匙、退房等各项服务。\x0d\　　3、协调客房解决客人入住过程中遇到的各种问题，联络各部门为客人提供优质服务。\x0d\　　4、建立客账是为了记录和监视客人与酒店间的财务关系，以保证酒店及时准确地得到营业收入。客人的账单可以在预订客房时建立(记入定金或预付款)或是在办理入住登记手续时建立。\x0d\　　5、注意使用礼貌用语，如"请"、"您"、"对不起"、"先生"、"女士"等。\x0d\　　6、时刻提醒自己要面带微笑。\x0d\　　7、要善于在工作中控制自己的情绪。\x0d\　　8、学会委婉地拒绝。\x0d\　　由此可见，前厅部的工作直接反映了酒店的工作效率、服务质量和管理水平，直接影响酒店的总体形象。\x0d\　　五、酒店前台接待工作职责\x0d\　　1.接待岗位工作流程\x0d\　　(1)上班前5分钟检查、调整自己的仪容仪表，与上一班人员进行工作交接，了解当天的开房预计情况及有哪些工作要做，哪些问题需要解决。\x0d\　　(2)检查各项工作的完成情况，特别是各类报表是否齐备。\x0d\　　(3)整理台面，保持前台干净整洁。\x0d\　　(4)当班过程中，若有需要解决的问题或是重要通知，要在交接本上记录清楚，以防将事情延误。\x0d\　　2.散客接待要求\x0d\　　①向客人问好，表示欢迎，并表示乐于为其提供服务。\x0d\　　②问清抵达客人是否有预订房间。如果是预订客人，可对其致以欢迎词。如果客人没有预订，在有空房的情况下，应尽量满足其住宿的要求，万一客满，最好帮助客人同其他酒店联系。\x0d\　　③填写住宿登记表。住宿登记表一般是一式两联，境外人员的临时住宿登记则是一式三联，住宿登记表中应包括客人的姓名、性别、职业、国籍、或签证号等项内容，必须要求客人认真填写。\x0d\　　④与客人确认所住房间的种类、房价及付款方式，如果客人取方式付款，接待员必须先确认酒店能否接受客人所持的卡，所持卡是否有效。\x0d\　　⑤填写房卡。在客人填写住宿登记表的同时，接待员应为客人填写房卡交给客人。\x0d\　　⑥与客房部联络。在客人办理好入住手续后，接待员应将客人的入住信息通知客房部，以便其提前做好接待的准备工作。\x0d\　　⑦制作客人账单。在印好的账单上打上客人的姓名、抵离日期、房号、房间类型、应付房费等内容。\x0d\　　六、前厅接待常见问题的处理\x0d\　　(1)客人不愿进行入住登记\x0d\　　①应了解客人的想法，并耐心解释填写住宿登记表的必要性，如果客人是怕麻烦，可以代其填写，让其签字认可即可。\x0d\　　②如果客人是有所顾虑，害怕被人打扰，则可向客人耐心解释，并作出保证让其放心。\x0d\　　(2)来访者要求查询住房客人\x0d\　　先查询客人的房号，而后与客人联系，征得客人的同意，然后才能告诉来访者客人的房间号。\x0d\　　(3)在房间紧张的情况下，客人要求续住\x0d\　　①照顾已住店客人的利益为第一要义，宁可为即将来店的客人介绍别的酒店，也不能赶走已住店的客人。\x0d\　　②可以先向已住客人解释酒店的困难，征求其意见，是否愿意搬到其他酒店延祝如果客人不愿意，则应尽快通知预订处，为即将来店的客人另寻房间，或是联系其他酒店。\x0d\　　(4)客人离店时，带走房间物品\x0d\　　个别客人在临走时出于贪小便宜，或是为了留个纪念等心理，常会顺手拿走酒店的茶杯、毛巾等用品，碰到这种情况，直接向客人索要是不合适的，会令客人下不了台，破坏彼此间已建立起来的和谐关系，聪明的做法是不露痕迹地告诉客人："您房间里的东西找不着了，是不是您一时不注意放在什么地方，忘记恢复原位了，能不能麻烦您帮助我们找一找?"\x0d\　　前厅部是酒店的神经中枢，在客人心目中它是酒店管理机构的代表。客人入住登记在前厅、离店结算在前厅，客人遇到困难寻求帮助找前厅，客人感到不满时投诉也找前厅。前厅工作人员的言语举止将会给客人留下深刻的第一印象，最初的印象极为重要。如果前厅工作人员能以彬彬有礼的态度待客，以娴熟的技巧为客人提供服务，或妥善处理客人投诉，认真有效地帮助客人解决疑难问题，那么他对酒店的其他服务，也会感到放心和满意。反之，客人对一切都会感到不满。

酒店卫生管理制度

酒店员工的规章制度：

1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。

2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

3、仪容仪表整洁干净，女员工不留披肩，男员工不留胡须。

4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

5、上班时不得打私人电话。

6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。

7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。

注意事项：

一、物品交接。

1、商品类交接，各部门所有外卖商品必须清点记录。各种商品每天卖出、领取、库存量都必须做好记录。

2、岗位客用物品的交接。每天领取的床单、被罩、枕头套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的数量记录交接。

3、岗位卫生清扫物品的交接。每个岗位每天都要保证有干净的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等。

4、电器的交接。房间电视、遥控器、灯具、空调、呼叫器、电话等是否可用、是否需要维修。

5、对讲机的交接。电池、耳机、充电器。

二、卫生交接。

1、岗位卫生交接，符合卫生标准。

2、公共区域的交接，重要是洗手间卫生交接。

3、岗位物品卫生的交接。

三、公司最新规章制度的交接。

1、新制度的交接。

2、确保每一项制度都发放宣传到每一个人手里。

3、实行新制度签名办法。阅读过的员工均在通知背后签名。

四、特殊事情的交接。

1、有无客人交办的事情。

2、是否有叫醒服务等。

3、凡是客人交办的事情而你当班期间又没完成的都应该记录到案。并叮嘱接班人员完成。

4、客人遗留物品的登记造册。

5、当班期间客人投诉的记录及其解决方案。

6、当班期间未完成事务的交接记录。

酒店客房卫生管理制度有哪些？

法律分析：1.卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

2.每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

3.专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。

法律依据：《公共场所卫生管理条例》 第六条 经营单位应当负责所经营的公共场所的卫生管理，建立卫生责任制度，对本单位的从业人员进行卫生知识的培训和考核工作。

酒店管理规章制度

一、不同类型房间的清扫要求\x0d\　　二、不同类型房间清扫的先后顺序\x0d\　　（一）淡季时的清扫顺序\x0d\　　1、总台指示要尽快打扫的房间\x0d\　　2、门上挂有“请速打扫”（make up room Immediately）牌的房间。\x0d\　　3、走客户（check-out）。\x0d\　　4、“VIP”房。\x0d\　　5、其他住客房。\x0d\　　6、空房。\x0d\　　（二）旺季时的清扫顺序\x0d\　　1、空房。空房可以在几分钟内打扫完毕，以便尽快交由总台出租。\x0d\　　2、总台指示要尽快打扫的房间\x0d\　　3、走客房间（check-out）。\x0d\　　4、门上挂有“请速打扫”（make up room Immediately）牌的房间。\x0d\　　5、重要客人（VIP）的房间。\x0d\　　6、其他住客房间。\x0d\　　三、客房清扫的一般原则和卫生标准\x0d\　　（一）客房清扫的一般原则\x0d\　　1、从上到下。\x0d\　　2、从里到外。\x0d\　　3、先铺后抹。\x0d\　　4、环形清理。\x0d\　　5、干湿分开。\x0d\　　（二）房间清洁卫生标准\x0d\　　1、眼看到的地方无污迹。\x0d\　　2、手摸到的地方无灰尘。\x0d\　　3、设备用品无。\x0d\　　4、空气清新无异味。\x0d\　　5、房间卫生达“十无”。\x0d\　　四、客房清洁剂的种类及使用范围\x0d\　　（一）按清洁剂的化学性质划分\x0d\　　1、酸性清洁剂\x0d\　　2、碱性清洁剂\x0d\　　3、中性清洁剂\x0d\　　（二）按用途划分\x0d\　　1、多功能清洁剂\x0d\　　2、三缸清洁剂\x0d\　　3、玻璃清洁剂\x0d\　　4、金属抛光剂\x0d\　　5、家具蜡\x0d\　　6、空气清新剂\x0d\　　7、杀虫剂\x0d\　　五、客房清扫时的注意事项\x0d\　　1、“Housekeeping”，同时要注意敲门的声音大小适中，不可过急，力度过大。\x0d\　　2、整理房间时，要将房门开着。\x0d\　　3、不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志（特别是客人的书刊）\x0d\　　4、不得使用客房内设施\x0d\　　5、清理卫生间时，应专备一条脚垫。\x0d\　　6、清洁客房用的抹布应分开使用\x0d\　　7、注意做好房间检查工作\x0d\　　8、不能随便处理房内“垃圾”\x0d\　　9、浴帘要通风透气\x0d\　　10、电镀部位要完全擦干\x0d\　　11、不得将撤换下来的脏布草当抹布使用\x0d\　　12、拖鞋应摆放在床头柜下\x0d\　　13、谋取心内物品的摆放，要注意将商标面对客人\x0d\　　14、损坏客人的物品时\x0d\　　15、离开房间，应要求服务员打开房内照明灯\x0d\\x0d\　　第二节 客房的卫生\x0d\　　客房的卫生是指在日常客房清洁的基础上，拟定一个周期性清洁，针对客房中平时不易或不必进行清洁的项目，取定期循环的方式做彻底的清洁保养工作的客房卫生管理制度。\x0d\　　一、卫生的组织\x0d\　　1、要求客房清洁工每天大扫除一间客房\x0d\　　2、规定每天对客房的某一部位或区域进行彻底大扫除\x0d\　　3、季节性大扫除或年度大扫除\x0d\　　二、卫生的管理\x0d\　　（一）卫生的安排\x0d\　　（二）卫生的检查\x0d\　　（三）卫生的安全问题\x0d\\x0d\　　第三节 客房清洁质量的控制\x0d\　　一、强化员工的卫生意识\x0d\　　搞好卫生管理，首先要求服务员及管理人员要有卫生意识，对于卫生工作的重要性要有足够的认识，为此必须经常强调、考核。\x0d\　　其次，强化员工的卫生意识还要求客房员工要对涉外星级酒店的卫生标准有足够的认识，不能以自己日常的卫生标准作为酒店的卫生标准，酒店的卫生标准要与国际标准接轨，否则，很可以将国际旅游者正常的卫生要求视为“洁癖”。\x0d\　　二、制定卫生工作的操作程序和卫生标准\x0d\　　三、严格检查制度\x0d\　　（一）建立客房的逐级检查制度\x0d\　　1、服务员自查\x0d\　　2、领班普查\x0d\　　（1）领班查房的作用\x0d\　　拾遗补漏，现场监督，在职培训作用。\x0d\\x0d\　　第四节 公共区域的清洁保养\x0d\　　一、公共区域的范围\x0d\　　二、公共区域清洁卫生工作的特点\x0d\　　首先，由于公共区域涉及的范围相当广。其次，公共区域的客流量非常大，客人活动频繁，这就给公共区域的清洁工作带来不便3和困难。最后，公共区域的清洁工作繁琐复杂，工作时间不固定，人员分散，因此，造成其清洁卫生质量不易控制。\x0d\　　三、公共区域清洁保养的内容\x0d\　　（一）大堂的清洁\x0d\　　1、大堂地面的清洁\x0d\　　2、扶梯、电梯清洁\x0d\　　3、大堂家具清洁\x0d\　　4、铜器上光\x0d\　　（二）酒店门庭清洁\x0d\　　（三）餐厅、酒吧、宴会厅的清洁\x0d\　　（四）其他区域的清洁卫生\x0d\　　（五）绿化布置及清洁养护\x0d\\x0d\　　《酒店卫生管理制度》\x0d\\x0d\　　一、目的\x0d\\x0d\　　为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。\x0d\\x0d\　　二、内容\x0d\　　1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。\x0d\　　2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。\x0d\　　3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。\x0d\　　4、个人卫生管理标准：\x0d\　　（1） 员工仪容仪表和个人卫生。\x0d\　　（2） 掌握必要的卫生知识。\x0d\　　（3） 身体、心理健康，须持《健康证》上岗。\x0d\　　5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。\x0d\　　6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。\x0d\　　7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。\x0d\\x0d\　　三、考核\x0d\　　1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。\x0d\　　（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，给予处罚。\x0d\　　（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，给予处罚。\x0d\　　（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，给予处罚。\x0d\　　2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。\x0d\　　3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。

酒店管理规章制度具体如下：

一、自觉遵守宾馆管理制度，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。

二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。

三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，填写客房清洁日报表，要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告。

四、外来住宿人员，要有本人或有效证件进行登记后，方可入住。

五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经宾馆经理同意不准私开房间，为他人（含职工）提供住宿、休息及等。

六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品，要逐一登记交公。

七、不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作；打字、复印、收发传真，要按规定收费。

八、工作时间不准离岗，有事向领导请，不准私自换班和替班，不准打，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。

九、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。